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家常豆腐-饮食文化

家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。

  1. 特色

    家常豆腐,是以豆制品为主制作而成,富有较高的蛋白质,有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓。

    此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。

    家常豆腐

  2. 做法

    家常豆腐是豆腐的最经典做法,用少许的油煎黄豆腐,再经过酱油的烹制,酱香味道浓郁,搭配各种颜色鲜艳的蔬菜,既好吃又养眼。

    家常豆腐

  3. 配料

  4. 做法

    准备的材料:红黄柿子椒切小丁,黑木耳泡发后摘成小朵,胡萝卜切薄片,豆腐切块;

    平底锅抹少许油;

    放入豆腐煎至两面金黄;盛出豆腐待用;

  5. 小碗里放入二汤匙的酱油;放入一汤匙的蚝油;放入一小勺白糖;搅拌均匀成调味汁;

    另起炒锅,放适量的油,放入葱花炒出香味;

    先放入胡萝卜片、青豆翻炒;

  6. 再放入黑木耳翻炒;

    放入煎好的豆腐翻炒均匀;

    倒入调好的调味汁;

  7. 放入一碗清水;

    稍微炖一会,让豆腐入味;

    最后放入红黄柿子椒,翻炒均匀;

  8. 最后调味可根据自己的口感,决定是否放盐;个人感觉酱油的咸度就可以,也就未放盐。

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2015年3月17日

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