虾球烩豆腐

 

菜品口味:咸鲜 主要工艺:烩 所需时间:十分钟 制作难度:普通 所用厨具:炒锅

 

食材明细

 

鲜虾适量 豌豆适量 高汤适量 蚝油适量 盐 适量 内酯豆腐适量 胡萝卜适量 水淀粉少许 胡椒粉适量 香油适量

 

制作步骤

 

1.准备材料 2.将内酯豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模 3.豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水
4.将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯
成虾球
5.热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁

 

6.放入虾球翻炒
7.豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下

8.倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白

9.加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火
10.淋入香油,装盘即可
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