新疆大盘鸡

  

口味:原味菜品  主要工艺:烧  所需时间:45分钟  制作难度:高

  

食材明细

  

整鸡、土豆 2个、胡萝卜 1个、青椒 1个、洋葱 半个、啤酒 1罐、宽面 、半斤葱 、适量姜、 适量蒜、 适量冰糖 、适量生抽 、适量老抽、 适量淀粉 、适量郫县豆瓣酱 、适量黑胡椒碎、 适量干辣椒 、适量花椒、

  

  • 1. 鸡翅切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。

  • 2. 料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。

  • 3. 蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块。

  • 4. 土豆也切成滚刀块。

  • 5. 炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 6. 加入鸡块翻炒均匀。

  • 7. 倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。

  • 8. 调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。

  • 9. 等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟。

  • 10. 加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。

  • 11. 用水淀粉勾薄芡即可。

  • 12. 好吃的大盘鸡就做得了,开始享用吧。

  • 13. 宽面煮熟过凉水。

  • 14. 配上大盘鸡的汤汁,拌匀。

  • 15. 甭提有多美了。

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